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Comida Orgánica: ¿Compañías pequeñas o gigantes disfrazados?

Todo comenzó hace 10,000 años cuando el hombre dejó de ser nómada y después de comenzar a sembrar su propia comida, convirtió a la agricultura en parte de su vida. Así nació la agricultura y con ella el modelo de negocio más trascendente en la historia de la humanidad. No solamente aseguró la supervivencia del hombre en la tierra, también originó cosas tan básicas como la domesticación de los animales y la ganadería hasta cosas tan novedosas y complejas como los alimentos genéticamente modificados y biocombustibles como el etanol.

Durante la mayoría de la existencia de la agricultura, los alimentos producidos han sido orgánicos. Durante estos diez milenios, fue en el siglo XX en el que la agricultura se industrializó y modernizó incorporando  fertilizantes químicos, pesticidas, semillas y plantas genéticamente modificados y con todo esto la producción masiva de alimentos. Una de las consecuencias de esto también es la explosión demográfica, que combinada con los adelantos médicos y científicos, nos promete a los seres humanos vivir más y mejor. Más y mejor… ¿no es así?

En las últimas décadas, primero de forma discreta y últimamente con voces cada vez más altas, se ha preguntado si esta comida “nueva” es saludable. ¿Es saludable comer proteínas nuevas, para las que nuestros cuerpos no están preparados a digerir como lo están con las proteínas que lleva comiendo la raza humana por milenios? ¿Qué ocasionan tantos conservadores, saborizantes, colorantes y endulzantes químicos? ¿Hay estudios que respalden todo lo que sale al mercado es somos todos un gran experimento en tiempo y espacio real?

Muchas de estas preguntas, generalmente con respuestas polémicas, han hecho del come back de la comida orgánica un escándalo. Mucha gente opina que lo orgánico es sólo una tendencia, una moda. Otras personas piensan que lo nuevo y diferente es exponernos a alimentos industrializados. Detrás de todo esto, viene la concepción de que todas esas marcas que venden comida orgánica son pequeñas y locales. Por ende, los productos orgánicos son caros y fuera del alcance de la mayoría de la gente. Sin embargo, como cualquier negocio, la comida orgánica está resultando redituable no solamente para esas marcas chiquitas. Detrás de muchas marcas orgánicas, hay una gran marca. Pueden dar click en la imagen de arriba para verla a un tamaño más grande. En el esquema vienen diagramadas varias marcas comerciales que son dueños parcial o totalmente de marcas orgánicas.

Lo anterior no quisiera clasificarlo como bueno o malo. Creo que sin importar el tamaño de una empresa, los productos de buena calidad producidos con estándares de calidad que aseguran la salud humana siempre serán bienvenidos. La pregunta en el aire es la siguiente:

Si estas grandes empresas están invirtiendo capital en empresas de comida orgánica, ¿habrá la posibilidad de que todos podamos comer alimentos sanos sin los riesgos a los que nos expone la comida procesada?

Si fuera así, valdría la pena enfocarnos en lograrlo para el bienestar de todos. Porque al final del día, la humanidad ha comido productos orgánicos desde hace 10,000 años con éxito.

 
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Publicado por en octubre 15, 2010 en Ciencia, Cifras, comida, Organics, Salud

 

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Salud: ¿Por qué nuestra comida está causando pandemias? Parte I.

Cerdos en una granja industrializada. Fuente: AP/Alexandre Meneghini

Hasta hace relativamente poco tiempo, yo pensaba que la comida que compraba – en restaurantes y en supermercados– era segura. Bueno, tal vez para ser aún más sinceros, nunca se me ocurrió pensar que los productos que estaban a la venta podrían causarme daño. Y no me refiero simplemente a considerar el daño hecho por comer demasiados dulces o muchas grasas. Me refiero al daño ocasionado por comida que aparentmente es saludable. Jamás cruzó por mi cabeza que la comida a la venta en grandes cadenas de supermercados y fabricada por grandes marcas pudiera ser peligrosa. De alguna manera pensé que alguien debía de asegurarse de que todo fuera sano y seguro. Olvidé que todo en la vida es un negocio.

Todo comenzó hace algunos años cuando salió en los noticieros la noticia del brote del síndrome de las vacas locas (BSE). Qué susto, ¿no? En los medios de comunicación masivos todos lo comentaban pero nadie decía saber por qué había sucedido que de pronto la gente sufriera una enfermedad degenerativa y muriera repentinamente. Se sabía que algo tenía que ver con comer carne de vaca, pero nadie se atrevió a decir en voz alta las causas. Pasó el tiempo, de alguna manera se controló ese brote y como siempre todos nos olvidamos del asunto, aún a pesar de que no supimos por qué pasó algo tan terrible.

En mi cabeza siempre quedó la duda, ¿por qué pasó esto? Y decidí no quedarme con los brazos cruzados e investigar.

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Publicado por en marzo 3, 2010 en Cifras, Crítica, ecología, Notas, Salud

 

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Cigarros sin humo… y sin regulación.

Foto por New York Times

Foto por New York Times

Durante los 34 años que lleva fumando, Carolyn Smeaton ha intentado innumerables veces reducir su hábito de fumar tres cajetillas diarias. Los métodos que ha utilizado incluyen parches de nicotina, chicles de nicotina y hasta medicina especial con prescripción para dejar de fumar. Sin embargo, nada le ha funcionado.

Fue entonces, cuando vió un infomercial en la televisión de su casa, que Carolyn decidió probar los cigarrillos electrónicos. El infomercial prometía una opción menos peligrosa para satisfacer su adicción. El aparato de pilas que compró en internet le proporcionaba una dosis de nicotina libre de perfume pero con saborizante. Lo más importante: sin los aditivos y residuos de los cigarrillos regulares de tabaco. Además también emitía una nube blanquecina de vapor casi idéntica al humo del tabaco.

Siento que esto puede salvarme la vida,” afirma Carolyn Smeaton, de 47 años, que ha podido reducir su adicción a un paquete y medio de cigarros complementado con su e-cigarrette.

El hecho de que los cigarrillos electrónicos no estén aprobados por el gobierno norteamericano y que además no hay ningún estudio que mide sus consecuencias ni beneficios reales para dejar de fumar no ha detenido a miles de fumadores para comprarlos. Y es que además resultan muy convenientes pues no producen humo y pueden ser utilizados dentro de oficinas, restaurantes y aeropuertos. Incluso un distribuidor hábilmente utiliza el nombre de “Smoking Everywhere” (tr. Fumando en todos lados)

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Dejar de fumar y el Doctor

Dejar de fumar. Todos sabemos que se dice más facilmente de lo que se hace. Lo más importante es decidirlo. Después, con la fuerza de ese impulso empezar a hacerlo. La mayoría de los fumadores sienten que conocen y saben todo sobre tabaquismo y es cuando se saltan un paso muy importante: ir a consultar al doctor.

¿Al doctor? ¿Para qué si nada más voy a dejar de fumar? Pues sí, pero es importante saber si hay alguna manera de hacer este recorrido más sencillo, si hay que tener cuidado con algún método o producto o si tu cuerpo está en condiciones para dejar de hacerlo. Pero… ¿qué debes de preguntarle al doctor?

A continuación, una breve lista de algunas preguntas que tal vez te sean útiles.
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El tabaquismo, factor que contribuye a desarrollar cáncer de mama en varones

El tabaquismo, junto con el sobrepeso y el consumo de ciertos medicamentos, son factores que contribuyen a desarrollar cáncer de mama en varones, aseguró Gelasio Zarco,  Jefe de Servicio de Tumores de Mama del Hospital de Oncología del Centro Médico Nacional Siglo XXI.

El padecimiento, consideradó por mucho tiempo exclusivo de las mujeres, ha ido en aumento en la población masculina. Actualmente, de acuerdo al doctor Zarco,  el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) brinda en promedio cinco mil 700 consultas por dicha neoplasia y practica unas 95 cirugías al año.

Es así que los especialistas del IMSS recomiendan  dejar de fumar, disminuir los niveles de colesterol, mantenerse en el peso adecuado y acudir al médico en cuanto se detecte cualquier crecimiento anormal o cambios en las mamas.

Con información de El Universal

 
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Publicado por en enero 18, 2009 en Notas, Noticias, Salud

 

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Día seis de la nueva era… ¿ya dominamos el súbito deseo de prender un cigarro?

Ojalá este sexto día no nos encuentre con muchos desertores. Todavía es pronto para desistir y ¡casi llegamos a la semana! aplicar el “solo por hoy” funciona en el día a día, pero también hay que hacer el recuento de nuestros grandes periodos de gloria. Y una semana sin fumar es todo un logro para un fumador empedernido.

Para estas alturas, lo más  díficil es dominar el súbito deseo de prender un cigarro, que se puede llevar todo nuestro esfuerzo al diablo.  Es tenaz, sopresivo, la escencia misma de la tentación. Pero también es pasajero y dura en realidad solo unos segundos.  Es como si el demonio nos susurrara al oido, como si las sirenas nos cantaran.

Y lamentablemente, no hay de otra más que resistir.  Pero los expertos aseguran que dura sólo unos cuántos segundos,  por lo que cerrar los ojos y respirar profundo debería ser suficiente para ahuyentar tan mal pensamiento.  Estos momentos se irán espaciando más hasta llegar el momento de no percibirlos en absoluto. Por eso es necesario hacer el esfuerzo por dominarlos desde el principio.

Mis recomendaciones, además de la respiración, son las siguientes:

1.- Si usas chicles, esos son los momentos en que debes usarlos. Cárgalos siempre por si las dudas, más vale estar preparad@.

2.- Si el antojo es porque alguien está fumando atu alrededor, cámbiate de lugar y aléjate lo más posible

3.- Distráete con otra cosa, de preferencia que te parezca placentera.

4.- No seas dur@ contig@ mismo. La tentación nos ataca a todos de distintas formas. Si prendiste un cigarro en un momento de flaqueza, piensa que siempre puedes volver a empezar de cero.

5.- Premia tu esfuerzo con motivación,  recompensa,  orgullo hacia tí mismo. Aquí también ojo con sustituir un vicio con otro. Es mejor que  trabajar para que tu propia imagen de tí mismo sea positiva, porque – después de todo- estás logrando algo que creías imposible. ¡Eres todo un (a) guerrer@! el cigarro no hizo más que poner  aprueba tu gloriosa condición para librar la batalla. Siéntete orgullos@ de todos tus logros, y ¡sigue adelante!

 
 

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Presencia de Polonio en el tabaco

Un secreto disimulado por los industriales del tabaco durante 40 años.

Vuelto famoso por el asunto Litvinenko, el Polonio 210 no es tan exótico como parece: el elemento radioactivo – entre los más tóxicos que hay – que sirvió para asesinar el antiguo espía del KGB (policía secreta de la Unión Soviética) está inhalado diario por cerca de 1,25 mil millones de fumadores en el mundo. Según un estudio publicado en el número de septiembre del American Journal of Public Health, los industriales del cigarro conocían desde hace ya más de cuarenta años la presencia en las hojas del tabaco de este componente altamente cancerígeno.

Philipp Morris, British Amerian Tobacco, RJ Reynolds y todas las compañías multinacionales del tabaco escondieron voluntariamente durante cuarenta años esta información que hubiera podido calmar los ardores de los fumadores. Al analizar más de 60 millones de documentos internos de las compañías productoras – desvelados al haber perdido un pleito en 1998 contra el Estado de Minnesota –, Monique Muggli, investigadora de la Mayo Clinic, en Estados Unidos, llegó a la conclusión siguiente: “los industriales sabían todo y no dijeron nada”.

Fuente: lemonde.fr

12 000 muertos al año

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Publicado por en agosto 29, 2008 en Advertising, para dejar de fumar, Salud

 

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