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Comida Orgánica: ¿Compañías pequeñas o gigantes disfrazados?

Todo comenzó hace 10,000 años cuando el hombre dejó de ser nómada y después de comenzar a sembrar su propia comida, convirtió a la agricultura en parte de su vida. Así nació la agricultura y con ella el modelo de negocio más trascendente en la historia de la humanidad. No solamente aseguró la supervivencia del hombre en la tierra, también originó cosas tan básicas como la domesticación de los animales y la ganadería hasta cosas tan novedosas y complejas como los alimentos genéticamente modificados y biocombustibles como el etanol.

Durante la mayoría de la existencia de la agricultura, los alimentos producidos han sido orgánicos. Durante estos diez milenios, fue en el siglo XX en el que la agricultura se industrializó y modernizó incorporando  fertilizantes químicos, pesticidas, semillas y plantas genéticamente modificados y con todo esto la producción masiva de alimentos. Una de las consecuencias de esto también es la explosión demográfica, que combinada con los adelantos médicos y científicos, nos promete a los seres humanos vivir más y mejor. Más y mejor… ¿no es así?

En las últimas décadas, primero de forma discreta y últimamente con voces cada vez más altas, se ha preguntado si esta comida “nueva” es saludable. ¿Es saludable comer proteínas nuevas, para las que nuestros cuerpos no están preparados a digerir como lo están con las proteínas que lleva comiendo la raza humana por milenios? ¿Qué ocasionan tantos conservadores, saborizantes, colorantes y endulzantes químicos? ¿Hay estudios que respalden todo lo que sale al mercado es somos todos un gran experimento en tiempo y espacio real?

Muchas de estas preguntas, generalmente con respuestas polémicas, han hecho del come back de la comida orgánica un escándalo. Mucha gente opina que lo orgánico es sólo una tendencia, una moda. Otras personas piensan que lo nuevo y diferente es exponernos a alimentos industrializados. Detrás de todo esto, viene la concepción de que todas esas marcas que venden comida orgánica son pequeñas y locales. Por ende, los productos orgánicos son caros y fuera del alcance de la mayoría de la gente. Sin embargo, como cualquier negocio, la comida orgánica está resultando redituable no solamente para esas marcas chiquitas. Detrás de muchas marcas orgánicas, hay una gran marca. Pueden dar click en la imagen de arriba para verla a un tamaño más grande. En el esquema vienen diagramadas varias marcas comerciales que son dueños parcial o totalmente de marcas orgánicas.

Lo anterior no quisiera clasificarlo como bueno o malo. Creo que sin importar el tamaño de una empresa, los productos de buena calidad producidos con estándares de calidad que aseguran la salud humana siempre serán bienvenidos. La pregunta en el aire es la siguiente:

Si estas grandes empresas están invirtiendo capital en empresas de comida orgánica, ¿habrá la posibilidad de que todos podamos comer alimentos sanos sin los riesgos a los que nos expone la comida procesada?

Si fuera así, valdría la pena enfocarnos en lograrlo para el bienestar de todos. Porque al final del día, la humanidad ha comido productos orgánicos desde hace 10,000 años con éxito.

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Publicado por en octubre 15, 2010 en Ciencia, Cifras, comida, Organics, Salud

 

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Coca-Cola: Menos es más.


Poco a poco la ley de la oferta y la demanda va haciendo justicia. Las grandes marcas están mirando cada vez con más detenimiento los movimientos ecologistas. De pronto lo orgánico, ambientalmente responsable y reciclado habla el mismo idioma que ellos: ganancia de dinero.

Así que Coca-Cola lanza un nuevo producto en España: Menos es más. Una nueva bebida que tiene un empaque pequeño que lo vuelve económico y ecológico. Con una personalidad juvenil y feliz el concepto de este producto es hacer lo imposible posible. de esta manera, aunque compres un producto ahorras dinero. Aunque sea un producto industrializado, ahorras agua.

La idea es simple. Por poco dinero compras una botellita que contiene sabor concentrado. Se supone que minimizas desperdicio y se reduce el material utilizado en el empaque a la vez que se ahorra dinero. Como es chiquito, Coca-Cola dice que utilizó poca agua en su elaboración y te da a ti la oportunidad de usar el agua que quieras o necesites. Cada botellita puede preparar hasta dos litros de bebida saborizada.

Toda la imagen de este producto fue cuidadosamente diseñada por Saffron Brand Consultants. Las ilustraciones corrieron a cargo de Andrew Bannecker. Esperemos que conforme este trend de ser más responsables ecológicamente vaya avanzando, más compañías opten por vender productos responsablemente diseñados. 🙂

Claro, que habría que preguntarle a Coca-Cola cuántos litros de agua se necesitan para producir esa botellita. En la industrialización de soda, cada lata de refresco necesita 20,000 galones de agua para su producción. Así que no es muy ecológico que digamos. Otra pregunta interesante es cuál es la huella de carbono en todo el proceso de producción de Less is More.

 
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Publicado por en marzo 4, 2010 en Advertising, ecología, Notas

 

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