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Archivo de la categoría: Salud

Comida Orgánica: ¿Compañías pequeñas o gigantes disfrazados?

Todo comenzó hace 10,000 años cuando el hombre dejó de ser nómada y después de comenzar a sembrar su propia comida, convirtió a la agricultura en parte de su vida. Así nació la agricultura y con ella el modelo de negocio más trascendente en la historia de la humanidad. No solamente aseguró la supervivencia del hombre en la tierra, también originó cosas tan básicas como la domesticación de los animales y la ganadería hasta cosas tan novedosas y complejas como los alimentos genéticamente modificados y biocombustibles como el etanol.

Durante la mayoría de la existencia de la agricultura, los alimentos producidos han sido orgánicos. Durante estos diez milenios, fue en el siglo XX en el que la agricultura se industrializó y modernizó incorporando  fertilizantes químicos, pesticidas, semillas y plantas genéticamente modificados y con todo esto la producción masiva de alimentos. Una de las consecuencias de esto también es la explosión demográfica, que combinada con los adelantos médicos y científicos, nos promete a los seres humanos vivir más y mejor. Más y mejor… ¿no es así?

En las últimas décadas, primero de forma discreta y últimamente con voces cada vez más altas, se ha preguntado si esta comida “nueva” es saludable. ¿Es saludable comer proteínas nuevas, para las que nuestros cuerpos no están preparados a digerir como lo están con las proteínas que lleva comiendo la raza humana por milenios? ¿Qué ocasionan tantos conservadores, saborizantes, colorantes y endulzantes químicos? ¿Hay estudios que respalden todo lo que sale al mercado es somos todos un gran experimento en tiempo y espacio real?

Muchas de estas preguntas, generalmente con respuestas polémicas, han hecho del come back de la comida orgánica un escándalo. Mucha gente opina que lo orgánico es sólo una tendencia, una moda. Otras personas piensan que lo nuevo y diferente es exponernos a alimentos industrializados. Detrás de todo esto, viene la concepción de que todas esas marcas que venden comida orgánica son pequeñas y locales. Por ende, los productos orgánicos son caros y fuera del alcance de la mayoría de la gente. Sin embargo, como cualquier negocio, la comida orgánica está resultando redituable no solamente para esas marcas chiquitas. Detrás de muchas marcas orgánicas, hay una gran marca. Pueden dar click en la imagen de arriba para verla a un tamaño más grande. En el esquema vienen diagramadas varias marcas comerciales que son dueños parcial o totalmente de marcas orgánicas.

Lo anterior no quisiera clasificarlo como bueno o malo. Creo que sin importar el tamaño de una empresa, los productos de buena calidad producidos con estándares de calidad que aseguran la salud humana siempre serán bienvenidos. La pregunta en el aire es la siguiente:

Si estas grandes empresas están invirtiendo capital en empresas de comida orgánica, ¿habrá la posibilidad de que todos podamos comer alimentos sanos sin los riesgos a los que nos expone la comida procesada?

Si fuera así, valdría la pena enfocarnos en lograrlo para el bienestar de todos. Porque al final del día, la humanidad ha comido productos orgánicos desde hace 10,000 años con éxito.

 
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Publicado por en octubre 15, 2010 en Ciencia, Cifras, comida, Organics, Salud

 

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FOOD, INC. La Película.

Food, Inc., nominada al Óscar como mejor documental, ha llegado para hacer reflexionar a mucha gente. Robert Kenner, la cabeza detrás del filme, levanta el velo que desde hace muchos años cubre y protege a la industria alimentaria de Estados Unidos. Expuestos quedan temas antes escondidos, tales como los intrincados mecanismos con los que la industria ha manipulado a la FDA (United States’ Food and Drug Administration) y a la USDA (United States Department of Agriculture) para favorecer sus prácticas corruptas en la producción de alimentos a pesar de poner en rieso la salud de los consumidores. De una manera ligera – si es que eso existe hablando de destapar barbaridades– pero interesante, Kenner deja a la luz del día temas como la falta de regulación en cuanto a normas de seguridad para trabajadores de la industria alimentaria, el frágil estilo de vida de los granjeros de hoy en día y los terribles abusos a nuestro ecosistema.

Hoy tenemos plantas y animales con modificaciones genéticas, abuso indiscriminado de antibióticos, violaciones a las leyes de inmigración que afectan a mexicanos trabajadores, epidemias de enfermedades nuevas  y un incremento considerable en obesidad. ¿Cuánto más se le va a permitir a la industria alimentaria?

Definitivamente una pieza para reflexionar, este documental debe ser parte de la educación de todos.
 
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Publicado por en marzo 3, 2010 en comida, Crítica, Documentales, ecología, Notas, Salud

 

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Salud: ¿Por qué nuestra comida está causando pandemias? Parte I.

Cerdos en una granja industrializada. Fuente: AP/Alexandre Meneghini

Hasta hace relativamente poco tiempo, yo pensaba que la comida que compraba – en restaurantes y en supermercados– era segura. Bueno, tal vez para ser aún más sinceros, nunca se me ocurrió pensar que los productos que estaban a la venta podrían causarme daño. Y no me refiero simplemente a considerar el daño hecho por comer demasiados dulces o muchas grasas. Me refiero al daño ocasionado por comida que aparentmente es saludable. Jamás cruzó por mi cabeza que la comida a la venta en grandes cadenas de supermercados y fabricada por grandes marcas pudiera ser peligrosa. De alguna manera pensé que alguien debía de asegurarse de que todo fuera sano y seguro. Olvidé que todo en la vida es un negocio.

Todo comenzó hace algunos años cuando salió en los noticieros la noticia del brote del síndrome de las vacas locas (BSE). Qué susto, ¿no? En los medios de comunicación masivos todos lo comentaban pero nadie decía saber por qué había sucedido que de pronto la gente sufriera una enfermedad degenerativa y muriera repentinamente. Se sabía que algo tenía que ver con comer carne de vaca, pero nadie se atrevió a decir en voz alta las causas. Pasó el tiempo, de alguna manera se controló ese brote y como siempre todos nos olvidamos del asunto, aún a pesar de que no supimos por qué pasó algo tan terrible.

En mi cabeza siempre quedó la duda, ¿por qué pasó esto? Y decidí no quedarme con los brazos cruzados e investigar.

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Publicado por en marzo 3, 2010 en Cifras, Crítica, ecología, Notas, Salud

 

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México: Nuevo plan de ecobicis en marcha.

Ecobici: el nuevo Sistema de Transporte Individal, en la Ciudad de México.

Ecobici es el nuevo sistema de transporte urbano individual, que puedes utilizar como complemento a la red de transporte público de la Ciudad de México. Con él podrás desplazarte de manera cómoda, divertida y ecológica en trayectos cortos.”

Pareciera que transportarse en bici va a regresar a ser una realidad en México como si nos transportáramos en el tiempo hacia el pasado pero en un futuro más prometedor que nunca. Recorrer en bicicleta largas distancias sin que el fin último sea lúdico no es común hoy en día para el chilango promedio. Sin embargo, nunca es tarde para empezar a cambiar las cosas. Paris empezó el plan de bicicletas públicas hace poco más de tres años llamado Vélib’. Montreal cuenta con el proyecto más grande de biciletas públicas con Bixi, que empezó en mayo del 2009. Incluso Estados Unidos, la capital mundial de los amantes de los automóviles, ha empezado a desarrollar sus propios proyectos. Orgullosamente, el pasado 17 de febrero le tocó empezar a la Ciudad de México.

Con el nombre de Ecobici, el proyecto arranca con 1000 bicilcetas distribuidas en 85 estaciones –actualmente sólo 48 están activas– que están distribuidas en varias colonias como Cuauhtémoc, Juárez, Roma Norte, Hipódromo y Condesa. Se espera reducir considerablemente el tráfico de automóviles para aliviar los congestionamientos, así como reducir la contaminación.

Para poder utilizar el servicio basta con registrarse en el programa, contestar un cuestionario y esperar a que envíen por correo la tarjeta de usuario. Los costos empiezan en $300 pesos mexicanos la media hora utilizada por evento y tienen un costo adicional por minutos extras utilizados. En lo personal, me parece que es un poco caro y poco el tiempo que se espera que cada bici sea utilizada por usuario.

Si quieres tener más información puedes consultar su página de internet oficial, donde encontrarás datos como un mapa de las zonas con estaciones, tarifas más precisas y el reglamento de uso. Si tienes un espíritu muy ecologista puedes unirte a su grupo de fans en Facebook.

 
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Publicado por en febrero 23, 2010 en ecología, Noticias, Salud

 

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Hoy se celebra el día mundial contra el cáncer, algunas prevenciones anticancerígenas

El día de hoy, 4 de Febrero, se celebra el Día Mundial contra el cáncer.  Una enfermedad terrible que cada año reclama miles de vidas. ¿Pero, qué pueden hacer las personas para prevenirlos?

El cáncer se puede prevenir de diversas formas, se centra en medidas simples que pueden aplicarse a la prevención del mismo, tales como:

  • No fumar;
  • Alimentarse de modo saludable
  • Realizar ejercicio con regularidad;
  • Moderar el consumo de alcohol o no ingerirlo;
  • Protegerse de infecciones.

Para la prevención de esta grave enfermedad gran parte de los galenos especializados en la materia aseguran que el 50% de los tumores podrían evitarse al ingerir una dieta adecuada. Prevenir siempre ha sido mejor que curar y en el caso de enfermedades tan graves como el cáncer, merece la pena llenar la despensa con alimentos que están demostrando tener propiedades anticancerosas y no están muy lejos de nuestra dieta diaria integrándolos tanto como se pueda.

He aquí una lista de alimentos anti-cáncer:

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Publicado por en febrero 4, 2010 en Noticias, Salud

 

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Adicción by venomocity.com

Todos sabemos que la nicotina es ese bichito malo que nos produce adicción. Poco a poco va dominando tu organismo hasta que te somete por completo. Poco va importando tu voluntad, la adicción te obliga a ceder y, sin que te des cuenta, te vuelves escalvo de este bichito malo.

¿Te has preguntado alguna vez cómo es el bichito ese dentro de ti cuando fumas? Porque no es lo mismo saber que eres adicto a imaginar cómo vive la adicción dentro de ti.

Primero te pide que la alimentes…

… después ya no te pide, te lo exige. Hasta que la adicción se vuelve dueña de tu voluntad.

¿Quieres conocer mejor tu adicción al tabaco? Visita venomocity.com

 
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Publicado por en enero 29, 2010 en Notas, para dejar de fumar, Salud

 

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EUA: Nueva ley antitabaco, ¿Qué significa?

Caricatura burlándose de las nuevas etiquetas que la FDA propone para las cajetillas de cigarros

¿Qué se resolvió en la ley aprobado el jueves por la cámara de senadores de EUA? Varias cosas, todas convergentes en la idea de reducir el consumo (especialmente entre los adolescentes), subir la edad de iniciación del hábito, separar el tabaco de las actividades del espectáculo y el entretenimiento, limitar la disponibilidad de las ventas (sobre todo las derivadas de las máquinas expendedoras automáticas), desvincular al cigarrillo del auspicio a las actividades deportivas, limitar las cantidades de nicotina y reducir la posibilidad de engañar al consumidor con promesas de productos menos dañinos. Todo este operativo quedará a cargo de la FDA (Food & Drug Administration), el ente que controla alimentos y medicamentos en el país del norte.
Por primera vez, las compañías tabacaleras deberán revelar, cuando se promulgue la ley, los ingredientes de sus productos; algo parecido a lo que ocurre ya con los medicamentos y alimentos en el mismo mercado.
La industria sabe que, con la vigencia de la ley, tendrá que recortar fuertemente los gastos publicitarios y de marketing, que ya venían siendo achicados desde los años ’90. Tal vez lo que más los afecte con vistas al futuro serán las restricciones a los mensajes dirigidos a los jóvenes y adolescentes: por ejemplo, no podrán seguir vinculando al cigarrillo con sabores de golosinas. Tampoco podrán insertar avisos en las publicaciones con fuerte readership de jóvenes; la vía pública no podrá mostrar sus marcas a menos de 300 metros de escuelas y parques públicos; no se seguirá con los regalos de productos no tabáquicos como anzuelo para quienes compren los cigarrillos.
El proyecto, largamente cajoneado en ambas cámaras del Congreso, prevé insertar mensajes más notables de advertencia a los fumadores, los famosos “warnings”. Los textos no podrán salir del blanco y negro, y los puntos de venta serán notoriamente reducidos. La información sobre ingredientes deberá informar sobre la cantidad de nicotina y de formadores de humo nocivo para la salud humana. Y habrá un nuevo fondo de dinero, formado por los fabricantes de cigarrillos, tabaco y tabaco sin humo, para financiar toda la actividad derivada de la aplicación de la ley.
El texto legal pondrá la mira en la descripción de los productos que hablen de “daño reducido”: nadie podrá utilizar las palabras light, mild y low, tanto en avisos como en marquillas. Quien desee realmente utilizarlas deberá obtener una expresa aprobación de la FDA.

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