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Archivo de la categoría: Crítica

FOOD, INC. La Película.

Food, Inc., nominada al Óscar como mejor documental, ha llegado para hacer reflexionar a mucha gente. Robert Kenner, la cabeza detrás del filme, levanta el velo que desde hace muchos años cubre y protege a la industria alimentaria de Estados Unidos. Expuestos quedan temas antes escondidos, tales como los intrincados mecanismos con los que la industria ha manipulado a la FDA (United States’ Food and Drug Administration) y a la USDA (United States Department of Agriculture) para favorecer sus prácticas corruptas en la producción de alimentos a pesar de poner en rieso la salud de los consumidores. De una manera ligera – si es que eso existe hablando de destapar barbaridades– pero interesante, Kenner deja a la luz del día temas como la falta de regulación en cuanto a normas de seguridad para trabajadores de la industria alimentaria, el frágil estilo de vida de los granjeros de hoy en día y los terribles abusos a nuestro ecosistema.

Hoy tenemos plantas y animales con modificaciones genéticas, abuso indiscriminado de antibióticos, violaciones a las leyes de inmigración que afectan a mexicanos trabajadores, epidemias de enfermedades nuevas  y un incremento considerable en obesidad. ¿Cuánto más se le va a permitir a la industria alimentaria?

Definitivamente una pieza para reflexionar, este documental debe ser parte de la educación de todos.
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Publicado por en marzo 3, 2010 en comida, Crítica, Documentales, ecología, Notas, Salud

 

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Salud: ¿Por qué nuestra comida está causando pandemias? Parte I.

Cerdos en una granja industrializada. Fuente: AP/Alexandre Meneghini

Hasta hace relativamente poco tiempo, yo pensaba que la comida que compraba – en restaurantes y en supermercados– era segura. Bueno, tal vez para ser aún más sinceros, nunca se me ocurrió pensar que los productos que estaban a la venta podrían causarme daño. Y no me refiero simplemente a considerar el daño hecho por comer demasiados dulces o muchas grasas. Me refiero al daño ocasionado por comida que aparentmente es saludable. Jamás cruzó por mi cabeza que la comida a la venta en grandes cadenas de supermercados y fabricada por grandes marcas pudiera ser peligrosa. De alguna manera pensé que alguien debía de asegurarse de que todo fuera sano y seguro. Olvidé que todo en la vida es un negocio.

Todo comenzó hace algunos años cuando salió en los noticieros la noticia del brote del síndrome de las vacas locas (BSE). Qué susto, ¿no? En los medios de comunicación masivos todos lo comentaban pero nadie decía saber por qué había sucedido que de pronto la gente sufriera una enfermedad degenerativa y muriera repentinamente. Se sabía que algo tenía que ver con comer carne de vaca, pero nadie se atrevió a decir en voz alta las causas. Pasó el tiempo, de alguna manera se controló ese brote y como siempre todos nos olvidamos del asunto, aún a pesar de que no supimos por qué pasó algo tan terrible.

En mi cabeza siempre quedó la duda, ¿por qué pasó esto? Y decidí no quedarme con los brazos cruzados e investigar.

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Publicado por en marzo 3, 2010 en Cifras, Crítica, ecología, Notas, Salud

 

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México: Ley que protege al no fumador no se cumple.

ilustración y foto: El Universal

La ley que protege al no fumador en la Ciudad de México está cercana a los dos años de aniversario. Sin embargo, a pesar de los esfuerzos de las autoridades esta ley no se cumple en su totalidad aún. El periódico EL Universal, en su versión de la colonia Del Valle, publicó un video informativo que explica qué es lo que está sucediendo con la serie de restaurantes y bares ubicados en esa colonia y en toda la delegación Benito Juárez. En pocas palabras alrededor del 80% de los restaurantes no cumplen la ley que protege al no fumador.

La razón por la cual esta ley no se cumple totalmente es por dos razones:

  1. El sistema corrupto encargado de supervisar el cumplimiento de la ley.
  2. Tú, mi querido fumador.

Es de cierta forma una manera básica de ver la vida, pero creo que todo puede resumirse a una sola cosa: la ley de la oferta y la demanda. Los restaurantes, los productos que compramos en el súper, lo que vemos en la tele y hasta la ciudad donde vivimos son negocios. Y todo negocio necesita gente que compre o invierta su dinero para poder ser sustentable. En esa necesidad de vender más, los negocios siempre se esfuerzan en darle al cliente lo que pida, por que eso significa más dinero para ellos.

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Costosas Catástrofes: ¿Cuánto acabará costándole al mundo el cambio climático?

Investi

Imagen aérea de la catastrofe de Chernobyl.

Investigación de escuela de negocios. Dos economistas analizan cuánto tendría que pagar la gente para minimizar la probabilidad de un desastre.

No es de sorprenderse que los estimados varíen grandemente. El Convenio Marco de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático (UNFCCC) estima que costará entre US$49 mil millones y US$171 mil millones cada año. Un equipo de investigadores del Instituto Grantham para el Cambio Climático del Imperial College London publicó un informe que dice que el UNFCCC lo ha subestimado por un factor de 2 ó 3. Señalan que entre 1996 y 2005, los daños anuales ocasionados por huracanes, fuegos y otras condiciones extremas del clima ya promedian más de US$50 mil millones por año. Sin embargo muy pocos gobiernos están deseosos de gastar siquiera una fracción de ese monto en mantenimiento preventivo. Observe la frivolidad con que se trata el tema del cambio climático; o la negligencia en el mantenimiento de los diques de Nueva Orleans en los años previos a que el Huracán Katrina devastara la ciudad.

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EUA: Nueva ley antitabaco, ¿Qué significa?

Caricatura burlándose de las nuevas etiquetas que la FDA propone para las cajetillas de cigarros

¿Qué se resolvió en la ley aprobado el jueves por la cámara de senadores de EUA? Varias cosas, todas convergentes en la idea de reducir el consumo (especialmente entre los adolescentes), subir la edad de iniciación del hábito, separar el tabaco de las actividades del espectáculo y el entretenimiento, limitar la disponibilidad de las ventas (sobre todo las derivadas de las máquinas expendedoras automáticas), desvincular al cigarrillo del auspicio a las actividades deportivas, limitar las cantidades de nicotina y reducir la posibilidad de engañar al consumidor con promesas de productos menos dañinos. Todo este operativo quedará a cargo de la FDA (Food & Drug Administration), el ente que controla alimentos y medicamentos en el país del norte.
Por primera vez, las compañías tabacaleras deberán revelar, cuando se promulgue la ley, los ingredientes de sus productos; algo parecido a lo que ocurre ya con los medicamentos y alimentos en el mismo mercado.
La industria sabe que, con la vigencia de la ley, tendrá que recortar fuertemente los gastos publicitarios y de marketing, que ya venían siendo achicados desde los años ’90. Tal vez lo que más los afecte con vistas al futuro serán las restricciones a los mensajes dirigidos a los jóvenes y adolescentes: por ejemplo, no podrán seguir vinculando al cigarrillo con sabores de golosinas. Tampoco podrán insertar avisos en las publicaciones con fuerte readership de jóvenes; la vía pública no podrá mostrar sus marcas a menos de 300 metros de escuelas y parques públicos; no se seguirá con los regalos de productos no tabáquicos como anzuelo para quienes compren los cigarrillos.
El proyecto, largamente cajoneado en ambas cámaras del Congreso, prevé insertar mensajes más notables de advertencia a los fumadores, los famosos “warnings”. Los textos no podrán salir del blanco y negro, y los puntos de venta serán notoriamente reducidos. La información sobre ingredientes deberá informar sobre la cantidad de nicotina y de formadores de humo nocivo para la salud humana. Y habrá un nuevo fondo de dinero, formado por los fabricantes de cigarrillos, tabaco y tabaco sin humo, para financiar toda la actividad derivada de la aplicación de la ley.
El texto legal pondrá la mira en la descripción de los productos que hablen de “daño reducido”: nadie podrá utilizar las palabras light, mild y low, tanto en avisos como en marquillas. Quien desee realmente utilizarlas deberá obtener una expresa aprobación de la FDA.

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Ley Antitabaco: una buena y una mala.

Ayer fue el día internacional de no fumar. Si bien pasa desapercibido por la mayoría de la gente -y también ignorado por la gran parte de fumadores- hay buenas noticias. Resulta que desde que la ley que protege al no fumador entró en vigor -el pasado 28 de abril de 2008-, se han disminuído en 20% los infartos al corazón entre los mexicanos del Distrito Federal, esto según el periódico El Universal.

Myriam Reynales, jefe del Departamento de Investigación sobre Tabaco del Instituto Nacional de Salud Pública, consideró que la ley antitabaco que opera en la ciudad trae más beneficios que daños, por lo que es necesario combatir “los mitos alrededor de ella”. Por ejemplo, el desplome de las ventas en bares y restaurantes a causa de las restricciones para fumar en lugares cerrados y públicos. Según un estudio del Instituto Nacional de Salud Pública (INSP) las variaciones que sufrió este sector se deben a fenómenos como la crisis económica y no a la aplicación de la ley antitabaco. Estos datos desechan las afirmaciones de asociaciones mercantiles que aseguran que su clientela disminuyó hasta 30% desde que entró en vigor la ley de Protección a la Salud de los No Fumadores.

Así que hoy tenemos gente un poco más sana en México. Toda esta movilización para hacer válida esta ley,  así como regular que se cumpla me parece fenomenal. Lo que no me parece es que algunos legisladores sean el vivo y claro ejemplo de alguien que rompe la ley. Podemos no estar todos de acuerdo en algo, pero cuando se hace una ley -a pesar de no estar de acuerdo- hay que cumplirla. Este no es el caso de las legisladoras perredistas Valentina Batres, Claudia Cruz y Mónica Fernández que fuman en el restaurante de la Cámara de Diputados, a pesar de la ley anti-tabaco.

Me parece vergonzoso que estas mujeres no sean capaces de acatarse a una ley, como las que todos los mexicanos debemos de cumplir. El día en que las personas que nos representan de verdad se dediquen a que se cumplan las leyes y a vigilar por el bienestar de los mexicanos, todos estaremos mejor

Aquí el video de las legisladoras fumando, captado por el periódico El Universal:


 
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Publicado por en junio 1, 2009 en ¡qué ironía!, Cifras, Crítica, Noticias

 

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El fumador furioso

Graffiti por Leonardo Delafuente y Anderson Augusto

En enero 7 de este año, un furioso fumador estalló en cólera cuando le pidieron que apagara su cigarrillo en el interior de un bar en Medford, Oregon. Levantó la voz y con gritos de reclamo se dirigió al baño para intentar encender de nuevo su tabaco. Un mesero lo alcanzó y cuando le señaló que estaba prohibido fumar en cualquier parte del interior del bar el fumador no pudo más y con su encendedor le prendió fuego al letrero que decía: “No smoking”.  La policía tuvo que aprender al hombre que fue puesto en prisión con una fianza de $6,000 USD.

Hace dos años, en un autobús Greyhound que viajaba en Phoenix, un pasajero explotó en ira cuando lo obligaron a apagar su cigarrillo. El hombre se le fue encima al conductor mientras el autobús iba a 90 km/hr ocasionando que se estrellara con un muro de contención. Hubo varios heridos y el fumador fue detenido en la cárcel.

Una mesera de un bar en Bridlington, Inglaterra, le pidió a una pareja que apagara sus cigarrillos. Cuando la pareja se negó a hacerlo les pidió cortesmente que abandonaran el bar. La pareja se puso de pié mientras la mujer le dijo a la mesera: “Te estás metiendo con las personas equivocadas”. Al terminar de decir esto, se abalanzó sobre la mesera y le tiró un puñetazo en la cara.

No estoy insinuando que los fumadores son las únicas personas que tienen momentos de locura desatados por la ira. Sin embargo, he observado que son los fumadores los mas agresivos, sobre todo cuando se trata de algo relacionado con su tabaquismo. Read the rest of this entry »

 

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